저탄소 다이어트 : 환경을 위한 식품 선택 가이드

환경을 위해 비건 식단을 하시는 분들도 계시지만, 비건이 힘드신 분들은 '페스코 베지테리언'이라고 해서 해산물까지 허용하는 식단이 있습니다. 아마도 비건부터 페스코까지가 저탄소 식단이라고 생각되는데요. 이번 글에서는 저탄소 다이어트가 무엇이고, 어떻게 해야 하는지에 대해 한번 알아보도록 하겠습니다. 혹시 '아니 다이어트 자체도 힘든데 저탄소 다이어트를 하라고?' 싶은 생각이 드시는 분들은 무리하지 마시고 각자 본인에게 맞는 식단으로 다이어트하시는 것이 좋겠습니다. 

 

1. 저탄소 다이어트의 정의와 중요성

저탄소 다이어트는 환경에 미치는 부담을 줄이기 위해 탄소 배출량이 낮은 식품을 선택하는 식습관입니다. 지구 온난화와 기후 변화에 대응하기 위해, 우리가 섭취하는 식품의 생산, 가공, 운송과정에서 발생하는 탄소 배출을 최소화하는 것이 목표입니다. 이러한 다이어트 방식은 지속 가능한 환경을 위한 중요한 접근 방식으로 간주되며, 개인의 건강은 물론 지구 건강에도 이로운 변화를 가져올 수 있습니다.

 

2. 저탄소 식품 선택의 기준

저탄소 다이어트를 실천하기 위해서는 탄소 배출이 상대적으로 낮은 식품을 아는 것이 중요합니다. 일반적으로 신선하고, 가공되지 않은, 지역에서 재배된 식품이 탄소 배출이 낮습니다. 예를 들어, 계절에 따라 재배되는 과일과 채소, 지역 농민이 생산한 유제품과 육류 등이 이에 해당합니다. 반면, 장거리에서 운송되거나 고도로 가공된 식품은 높은 탄소 배출량을 가집니다.

 

봄

봄에는 신선하고 아삭아삭한 채소와 과일이 많이 나옵니다.

채소: 상추, 시금치, 무, 쑥, 달래

과일: 딸기

 

여름

여름에는 다양한 색과 맛의 과일과 채소가 풍성합니다.

채소: 오이, 호박, 토마토, 가지, 옥수수

과일: 수박, 참외, 복숭아, 자두, 포도

 

가을

가을은 수확의 계절로, 많은 과일과 채소가 제철을 맞이합니다.

채소: 배추, 무, 단호박, 브로콜리, 양배추

과일: 사과, 배, 감, 포도, 밤

 

겨울

겨울에는 저장성이 좋은 채소와 과일이 주를 이룹니다.

채소: 김장 배추, 무, 고구마, 감자, 시금치

과일: 귤, 사과, 배

 

3. 저탄소 인증 마크

한국에서는 저탄소 농축산물 식품에 대한 인증 제도를 운영하고 있어, 환경에 미치는 영향을 최소화하는 농축산물의 생산과 소비를 장려하고 있습니다. 이 인증 제도는 농림축산식품부가 주관하며, 온실가스 배출량이 적은 농축산물을 생산하는 농가 및 기업에 부여됩니다. 저탄소 농축산물 식품 인증은 환경 보호와 지속 가능한 농업을 장려하는 중요한 수단으로, 소비자들이 환경을 고려하여 선택을 할 수 있도록 돕습니다.

 

저탄소 농축산물 식품 인증의 주요 특징

1) 인증 목적: 저탄소 농축산물 식품 인증은 온실가스 배출을 줄이고 지속 가능한 농업을 촉진하기 위해 마련되었습니다. 이 인증을 통해 환경을 보호하고, 소비자들이 환경 친화적인 제품을 선택할 수 있도록 유도합니다.

 

2) 인증 기준: 이 인증을 받기 위해서는 농축산물의 생산, 수확, 가공, 저장, 운송 등 전 과정에서의 탄소 배출량이 표준치보다 낮아야 합니다. 농가와 기업은 탄소 배출 감소를 위해 에너지 효율성 개선, 재생 가능 에너지 사용, 유기농법 적용 등 다양한 방법을 도입해야 합니다.

 

3) 인증 절차: 농가나 기업이 저탄소 농축산물 식품 인증을 신청하면, 정부 지정 평가 기관이 현장 심사 및 문서 검토를 통해 전 과정의 탄소 배출량을 평가합니다. 이 과정에서 탄소 저감 노력과 결과가 충분히 검증된 경우에만 인증이 부여됩니다.

 

4) 인증 혜택: 인증을 받은 제품은 ‘저탄소 인증’ 마크를 사용할 수 있으며, 이는 제품 포장이나 광고에 명시할 수 있습니다. 이 마크는 소비자에게 제품이 환경적으로 우수하다는 것을 보증하며, 구매 결정에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

5) 지속적인 관리: 인증을 받은 농가나 기업은 정기적인 감사를 받아 인증 기준을 지속적으로 충족하고 있는지 확인해야 합니다. 이는 인증의 신뢰성을 유지하고 지속 가능한 농업 실천을 장려하기 위한 조치입니다.

 

4. 육류 섭취 줄이기와 대체식품

육류, 특히 적색육과 가금류는 생산 과정에서 높은 탄소 배출을 일으킵니다. 저탄소 다이어트를 실천하는 하나의 방법은 육류 섭취를 줄이고, 식물성 단백질로 대체하는 것입니다. 콩류, 렌즈콩, 퀴노아와 같은 식물성 식품은 우수한 단백질 원이며, 생산 과정에서 배출되는 탄소량도 상대적으로 낮습니다.

 

5. 지속 가능한 해산물 선택

해산물 선택 시에도 지속 가능성을 고려할 필요가 있습니다. 과다 어획으로 인해 위협받는 종류를 피하고, MSC(Marine Stewardship Council)와 같은 인증을 받은 지속 가능한 어류를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 해산물은 자원의 고갈을 방지하고, 해양 생태계를 보호하는 데 기여합니다.

 

MSC(Marine Stewardship Council)란?

Marine Stewardship Council (MSC)는 지속 가능한 어업을 증진하고 해양 생태계를 보호하기 위해 설립된 국제 비영리 조직입니다. MSC는 해양 환경의 보전을 목표로 하며, 지속 가능한 어업 관행을 인증하고 소비자들에게 책임 있는 선택을 할 수 있도록 정보를 제공합니다.

 

MSC의 주요 활동

1) 인증 프로그램: MSC는 지속 가능한 어업을 위한 엄격한 기준을 설정하고, 이 기준을 충족하는 어업에 대해 MSC 인증을 부여합니다. 인증된 어업은 환경에 미치는 영향을 최소화하면서, 어종의 건강과 생태계의 균형을 유지하고 있음을 입증해야 합니다.

 

2) 추적 및 라벨링: MSC 인증을 받은 수산물은 ‘MSC 라벨’을 제품에 부착할 수 있습니다. 이 라벨은 소비자들이 지속 가능하게 어획된 수산물을 식별하고 선택할 수 있도록 도와줍니다. 또한, MSC는 수산물의 추적 가능성을 보장하여, 인증된 제품이 생산에서 소비자에게 도달하기까지의 모든 과정이 투명하게 관리되도록 합니다.

 

3) 교육 및 인식 제고: MSC는 소비자, 기업, 어업 커뮤니티에 대한 교육 프로그램을 운영하여 지속 가능한 어업의 중요성에 대해 알리고 있습니다. 이를 통해 지속 가능한 어업 관행의 필요성과 이점을 널리 퍼트리는 데 기여합니다.

 

4) 파트너십과 협력: MSC는 어업 기업, 소매업체, 환경 단체 등 다양한 이해관계자와 협력하여 지속 가능한 어업을 증진하는 전략을 개발합니다. 이러한 협력을 통해 지속 가능한 어업 인증의 영향력과 범위를 확대하고 있습니다.

 

MSC의 중요성

MSC 인증은 해양 생물 다양성 보호와 지속 가능한 어업 관행을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 소비자들이 MSC 라벨이 붙은 제품을 선택함으로써, 지속 가능한 어업을 지원하고 해양 환경 보호에 기여할 수 있습니다. MSC는 세계적인 수준에서 해양 생태계를 보호하고 어족 자원의 지속 가능한 이용을 장려하는 데 중추적인 역할을 수행하고 있습니다.

 

해산물과 샐러드

 

6. 식품 포장과 저탄소 다이어트

식품의 포장 또한 탄소 배출에 영향을 미칩니다. 가능한 한 포장이 최소화된 식품을 구매하거나 재활용 가능한 또는 생분해성 포장재를 사용하는 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 더불어 자신만의 용기를 사용하여 벌크 스토어에서 무포장 식품을 구매하는 것도 좋은 방법입니다. 이것은 제로웨이스트 실천과도 이어지는 부분이죠.

 

대부분 다이어트 식품을 보면 적은 양으로 소포장되어 있다 보니 비닐팩이나 캔 사용이 많습니다. 특히 닭가슴살의 경우 몇 번 먹고 나면 처리해야 할 비닐팩이 한가득 쌓이기도 하죠. 라이트 또는 마일드 참치의 경우도 100g씩 소분되어 캔 포장되어 있거나 비닐에 포장되어 있는 경우가 흔해서 쓰레기 배출이 많아집니다. 따라서 제가 추천하는 방법은 대용량 참치를 구매하여 한번 먹을 만큼씩 소분하여 냉동실에 얼려두고 필요할 때마다 꺼내서 요리를 하는 겁니다. 그렇게 한다면 구매 비용도 절약할 수 있고, 쓰레기도 줄일 수 있는 방법이라고 생각됩니다. 하지만 참 번거로워서 실천하기가 쉽지 않죠...?

 

7. 저탄소 다이어트의 사회적 영향

저탄소 다이어트는 단순히 개인의 건강을 위한 선택을 넘어, 사회적, 환경적 변화를 이끌 수 있는 강력한 도구입니다. 이러한 식습관을 통해 환경 보호에 기여함으로써, 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환을 촉진할 수 있습니다. 더군다나 지역 농민과 소규모 생산자를 지원함으로써 지역 경제에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

이제 이 정보를 바탕으로 실제 삶에 적용해 보는 것은 어떨까요? 여러분의 생활 속에서 저탄소 다이어트를 실천해 본 경험이 있나요, 혹은 시도해보고 싶은 부분이 있나요?